Seminarhotel und Bio-Restaurant Retter - Kreislaufwirtschaft am Pöllauberg
Wo die Steiermark besonders grün ist: im Naturpark wird Urlaub und Arbeit gleichermaßen zur lohnenden Auszeit
Heute sind wir zu Besuch im Seminarhotel Retter. Auf dem Tisch steht ein Glas Hirschbirnensaft von der letztjährigen Ernte und verströmt einen betörenden Duft. Den Hirschbirnensaft findet man beim Retter nicht zufällig. In der Bio-Küche wird viel Wert auf einen nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln gelegt.
Wie die Natur am Pöllauberg will auch das Hotel einen Kreislauf etablieren, in dem alles ineinandergreift. Also werden die Früchte und Kräuter selbst angebaut, das Fleisch stammt von den glücklichen Tieren des Labonca-Hofes, die im Ganzen verarbeitet werden – kein Teil wird weggeworfen.
Das Brot wird im Backofen vor dem Haus selbst gebacken, das übrige Gebäck stammt vom Bäcker aus der Nachbarschaft.
Selbst aus einer Landwirtschaft hervorgegangen, unterstützt das Seminarhotel Betriebe wie den Labonca-Hof oder die Bäckerei gezielt, um die Region zu stärken. Und eine lebendige Region macht sich bezahlt: Die 90 MitarbeiterInnen stammen zum Großteil von hier – sie schätzen den guten Umgang im Hotel, die maßgeschneiderten Aufgabenbereiche und die flexiblen Arbeitszeiten – und halten Hotelchefin Ulli Retter die Treue.
Die selbst angebauten Produkte, die Zusammenarbeit mit Partnerbetrieben und die MitarbeiterInnen aus der Region zeigen, dass sich nachhaltiges Wirtschaften lohnt: Wie in einem Kreislauf kommt alles Gute, das man hineinsteckt, wieder zurück. Man darf also damit rechnen, dass der Hirschbirnensaft beim Retter im nächsten Jahr wieder so betörend duftet wie heuer.
…und weil man nicht immer nur an Urlaub und Freizeit denken kann, lässt es sich im Seminarhotel Retter auch wunderbar gemeinsam arbeiten: Das Hotel Retter wurde schon 14 Mal zum besten Seminarhotel Österreichs gewählt, was schon allein für die besondere Qualität spricht. Und damit ihre Veranstaltung wirklich nachhaltig erfolgreich wird, haben sie in Pöllauberg die besten Voraussetzungen für ein Umweltzeichen Green Meeting!
